無論是酒廠還是個人釀酒，都會選擇用陶缸來存儲，其實,可用來儲存白酒的容器很多，為什么都要用陶缸來存儲呢？大福酒廠帶你了解窖藏那些事。
陶罐優(yōu)勢
陶罐有許多大小不一的孔隙，正是由于這各孔隙具有網狀結構，使醬香酒貯存于壇內，并非與空氣完全隔絕，壇內會滲入微量空氣，與酒液中的多種化學物質發(fā)生緩慢的“微氧循環(huán)”。這一獨特性深受釀酒人所喜愛！
酒是陳的香
酒隨著儲藏時間的增加 ，使酒中聯(lián)酮類化合物增加，酒的顏色變得微黃清澈。空氣與酒產生“微氧循環(huán)”，從而加速酒的醇化和氧化還原反應的速度，促使白酒在儲存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。
口感更醇厚
愛喝酒的酒友都知道，剛釀出來的醬香酒口感辛辣刺激，不宜飲用，必須要進行三到五年的窖藏，使酒體在陶缸存放過程中，趨于平和、緩沖、細膩、柔順和協(xié)調，醇香與陳香漸漸顯露從而使酒的口感更加醇厚。
酒分子的結合
分子間的締合：酒精和水都是極性分子，經窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會產生締合作用。
巨嶺酒業(yè)位于中國酒都—茅臺鎮(zhèn)，與國酒茅臺享受同樣的氣候條件和釀造工藝，都需要經過一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，一瓶酒的釀造到出廠至少需要五年。酒廠保證每瓶酒都是純糧釀造，不欺騙不造假，這是巨嶺不變的堅持，也是巨嶺酒業(yè)對消費者的保證。
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